Sayfan─▒n i├žeri─čine git

Doku analizi ve viskozite testi i├žin test ara├žlar─▒

Doku analizi i├žin penetrasyon i─čnesi

  • Kullan─▒m alan─▒: "Delme testi" veya "kuvvet penetrasyonu" olarak da adland─▒r─▒lan penetrasyon testi, ilk olarak 1925 y─▒l─▒nda jelatin k├╝tlelerini tan─▒mlamak i├žin kullan─▒ld─▒.
    • Meyve ve sebzelerde tazelik derecesinin belirlenmesi
    • Unlu mamullerin tazeli─činin belirlenmesi.
  • Numune malzemesi: Meyveler, sebzeler, unlu mamuller
  • ─░┼člev a├ž─▒klamas─▒: Delme i─čnesi, ├že┼čitli yiyeceklerin tazeli─čini belirlemek i├žin penetrasyon testleri i├žin kullan─▒l─▒r.

    Numune i├žerisine belli bir derinli─če kadar bast─▒r─▒l─▒r. ─░├žeri girer girmez, a├ž─▒k bir kuvvet d├╝┼č├╝┼č├╝ g├Âr├╝l├╝r.

Uygulama a├ž─▒klamas─▒ Fonksiyon a├ž─▒klamas─▒ Avantajlar

  • Kullan─▒m alan─▒: S─▒v─▒ ve macunsu k├╝tlelerin viskozitesini test etme
  • Numune malzemesi: S─▒v─▒ ve macunsu k├╝tleler (├Ârn. Yo─čurt, soslar, ya─člar, meyve m├╝stahzarlar─▒)
  • ─░┼člev a├ž─▒klamas─▒: Geri d├Ân├╝┼čl├╝ ekstr├╝zyon cihaz─▒n─▒n prensibi, test malzemesinin piston ve h├╝cre aras─▒ndaki dairesel bir bo┼čluktan yer de─či┼čtirmesine dayan─▒r.

    Test k├╝tlesi h├╝creye d├Âk├╝l├╝r. Piston, h├╝cre i├žinde a┼ča─č─▒ do─čru hareket eder ve malzemeyi dairesel bo┼čluk boyunca yukar─▒ iter. Pistonu geri hareket ettirirken, malzeme pistonun alt─▒ndaki bo┼čluktaki halka bo┼čluktan geriye do─čru akar.

  • Avantaj:
    • Test d├Âng├╝s├╝, serbest├že se├žilebilen kesme h─▒zlar─▒ ile istenilen say─▒da tekrar edilebilir. Bu, testi yaln─▒zca test numunelerinize en iyi ┼čekilde adapte etmenize izin vermekle kalmaz, ayn─▒ zamanda t├╝m kesme h─▒z─▒ boyunca viskoziteleri tek bir test eder.
    • ├ľl├ž├╝mler do─črudan mevcut ├╝retimin kaplar─▒nda da m├╝mk├╝nd├╝r. Bu nedenle, malzemenin transfer yoluyla ├Ânceden y├╝klenmesi bu ┼čekilde hari├ž tutulur.
    • ├ťretim tesislerinde meydana gelen ak─▒┼č etkileri sim├╝le edilebilir.
    • Daha b├╝y├╝k bir dairesel bo┼čluk kullan─▒larak meyve preparatlar─▒ da test edilebilir.
    • Gerekirse malzeme otomatik olarak ├Ân ko┼čulland─▒r─▒labilir.
    • Halka ┼čeklindeki bo┼čluk, ayarlama yard─▒mc─▒lar─▒ ile kolayca ve hassas bir ┼čekilde ayarlanabilir.
    • Merkezleme pimlerine sahip bir ekleme plakas─▒, arka ekstr├╝zyon h├╝cresinin temizlendikten sonra bile tekrar m├╝kemmel ┼čekilde oturmas─▒n─▒ sa─člar.
    • Newton ak─▒┼čkanlar ├╝zerindeki test sonu├žlar─▒, d├Ânme viskozimetreli ├Âl├ž├╝mlerden elde edilen sonu├žlarla ili┼čkilidir. Newton olmayan ak─▒┼čkanlar i├žin, genellikle d├Ânel viskozimetrelerden daha hassas ├Âzelliklere sahip, tekrarlanabilir, kar┼č─▒la┼čt─▒r─▒labilir test sonu├žlar─▒ elde edersiniz.

Basma plakas─▒

  • Kullan─▒m alan─▒: Yar─▒ kat─▒ ├╝r├╝nlerin sertlik, mukavemet veya bas─▒n├ž hassasiyetinin test edilmesi, ├Ârne─čin istifleme davran─▒┼č─▒n─▒ veya ya┼članma davran─▒┼č─▒n─▒ analiz etmek i├žin
  • Numune malzemesi: Tereya─č─▒, peynir, meyve, makarna, benzeri malzemeler
  • ─░┼člev a├ž─▒klamas─▒: Levha, levha ├ženesine vidalan─▒r. Basma levhas─▒, basma testi s─▒ras─▒nda numuneye batar.
  • Avantaj: Vidal─▒ ba─člant─▒ sayesinde de─či┼čtirilmesi h─▒zl─▒ ve kolayd─▒r.

3 Nokta E─čme Test ├ťnitesi

  • Kullan─▒m alan─▒: 

    • Unlu mamuller, ├žikolata ve m├╝sli barlar─▒n k─▒r─▒lma mukavemetinin belirlenmesi
    • Sebzelerin tazelik derecesinin belirlenmesi
    • ISO 178 ve ASTM D 790'a g├Âre testler (plastikler)
  • Numune malzemesi: Unlu mamuller, ├žikolata ve m├╝sli barlar, sebzeler, plastik

Warner-Bratzler-Kesme cihaz─▒

  • Kullan─▒m alan─▒:
    • Bal─▒k, et ve unlu mamullerde ─▒s─▒rma davran─▒┼č─▒n─▒n ("k├Âpek di┼čleri") yakla┼č─▒k sim├╝lasyonu
    • Et ve bal─▒k ├╝r├╝nlerinin hassasiyet / toklu─čunun belirlenmesi
    • Unlu mamullerin kesme davran─▒┼č─▒n─▒n belirlenmesi
  • Numune malzemesi: Bal─▒k, et, unlu mamuller
  • ─░┼člev a├ž─▒klamas─▒: Warner-Bratzler kesme cihaz─▒, ├╝zerine yuvarlak veya dikd├Ârtgen numunelerin yerle┼čtirilebilece─či oluklu bir kesici k─▒lavuzdan ve bir kesici tutucusu i├žeren bir kesiciden olu┼čur. Temel ├žer├ževe numuneyi tutmak i├žin kullan─▒l─▒r. Test s─▒ras─▒nda kesici kenar─▒ y├Ânlendirir.
  • Avantaj: Sonu├žlar─▒n iyi tekrarlanabilirli─či nedeniyle test ├žok s─▒k kullan─▒l─▒r ve bir t├╝r "standart" i┼člevi g├Âr├╝r.

Kramer kesme h├╝cre

  • Kullan─▒m alan─▒:
    • Rendelenmi┼č g─▒dalar─▒n tek lokmal─▒k sim├╝lasyonu
    • K├╝├ž├╝k boyutlu meyve ve sebze ├╝r├╝nlerinin, tah─▒llar─▒n vb. Tekst├╝r davran─▒┼č─▒n─▒n belirlenmesi.
  • Numune malzemesi: Meyveler, sebzeler, tah─▒llar, benzeri malzemeler
  • ─░┼člev a├ž─▒klamas─▒: Fonksiyon a├ž─▒klamas─▒:

    ├ťstte ve altta numune malzemenin bulundu─ču yar─▒kl─▒ bir h├╝cre ve dikd├Ârtgen b─▒├žakl─▒ bir b─▒├žak tutucusundan olu┼čur. Kesme kenarlar─▒, yerle┼čtirilen numune malzeme boyunca sabit h─▒zda hareket eder, h├╝crenin alt─▒ndan bast─▒r─▒lana kadar s─▒k─▒┼čt─▒r─▒r ve keser. Sonu├ž, numunenin ├ži─čneme hareketlerine nas─▒l tepki verdi─čini g├Âsteren kuvvet-yer de─či┼čtirme veya kuvvet-zaman e─črisidir. S─▒k─▒┼čt─▒r─▒lan numune malzeme, ├╝niversal ├žal─▒┼čma platformunda toplan─▒r.

  • Avantaj: Kesme kenarlar─▒ sayesinde sadece bir noktada de─čil, ayn─▒ anda birka├ž noktada ├Âl├ž├╝mler al─▒n─▒r. Bu, yerel doku sapmalar─▒n─▒ telafi eder.

Ottawa h├╝cresi (OTMS h├╝cresi)

  • Kullan─▒m alan─▒:
    • Sebzelerin sertli─činin / hassasiyetinin belirlenmesi
    • M├╝sli, m─▒s─▒r gevre─či sertli─či / gevrekli─či tayini
  • Numune malzemesi: Sebzeler, m├╝sli, m─▒s─▒r gevre─či, benzeri malzemeler
  • ─░┼člev a├ž─▒klamas─▒: Ottawa h├╝cresi (OMTS h├╝cresi), numuneyi s─▒k─▒┼čt─▒rarak ve yerini de─či┼čtirerek ├ži─čneme davran─▒┼č─▒n─▒n yakla┼č─▒k sim├╝lasyonu i├žin kullan─▒l─▒r. H├╝cre, ├že┼čitli ekstr├╝zyon plakalar─▒n─▒n yerle┼čtirilebilece─či a├ž─▒k bir tabana sahiptir.

    Dikd├Ârtgen veya yuvarlak z─▒mba, sabit bir h─▒zda a┼ča─č─▒ do─čru hareket eder, numuneyi s─▒k─▒┼čt─▒r─▒r ve ekstr├╝zyon plakas─▒n─▒n i├žinden iter. Sonu├ž, kuvvet-zaman veya kuvvet-yer de─či┼čtirme e─črisidir. E─čri tipinden gevreklik, sertlik, olgunluk derecesi veya ekstr├╝zyon i┼či gibi parametreler belirlenebilir.

  • Avantaj:
    • H├╝cre i├žin farkl─▒ ekstr├╝zyon plakalar─▒ veya s─▒zd─▒rmazl─▒k plakas─▒ vard─▒r.
    • Farkl─▒ hacimler i├žin ilgili red├╝ksiyon eklerine sahip z─▒mbalar mevcuttur.

Hamur yuvarlama cihaz─▒

  • Kullan─▒m alan─▒:
    • Hamur ├Âzelliklerini (├Âr. Elastiklik, hamur ┼čeridi k─▒r─▒ld─▒─č─▒nda mukavemet) belirlemek ve optimum, sabit hamur tariflerini sa─člamak i├žin hamur ve gl├╝ten (protein yap─▒┼čt─▒r─▒c─▒lar─▒) ├╝zerinde ├žekme testleri
    • Sak─▒z─▒n elastik ├Âzelliklerinin belirlenmesi
  • Numune malzemesi: Hamur, gl├╝ten, sak─▒z
  • ─░┼člev a├ž─▒klamas─▒: Hamur ├žekme cihaz─▒, numune haz─▒rlama ├╝nitesi ve test cihaz─▒ndan olu┼čur. Ka─č─▒t ┼čeritler numune haz─▒rlama ├╝nitesine yerle┼čtirilir. Hamur i├žine d├Âk├╝l├╝r ve oluklara bast─▒r─▒l─▒r.

    Sabit bir dinlenme s├╝resinden sonra, ka─č─▒tla birlikte test tezgah─▒na bir hamur ┼čeridi yerle┼čtirilir. Ka─č─▒t soyulur ve numune test cihaz─▒na sabitlenir. Hamur ├žekme kancas─▒ hamuru a┼ča─č─▒dan ├žeker.

  • Avantaj: K─▒r─▒lmay─▒ ├Ânlemek i├žin hamur kancas─▒n─▒n ├╝zerine plastik bir k─▒l─▒f kayd─▒r─▒labilir.

Tereya─č─▒ kesici

  • Kullan─▒m alan─▒: Tereya─č─▒ ve benzeri dilimlenebilir yiyeceklerin sertli─činin ve dilimlenebilirli─činin belirlenmesi
  • Numune malzemesi: Tereya─č─▒, peynir, yumurta, sebze, meyve
  • ─░┼člev a├ž─▒klamas─▒: Tereya─č─▒ kesici, tereya─č─▒ ve benzeri yiyeceklerin sertli─čini ve kesme kabiliyetini belirlemek i├žin kullan─▒l─▒r. Tereya─č─▒, ├╝niversal ├žal─▒┼čma platformuna yerle┼čtirilir. Kesme teli tereya─č─▒n─▒ keser. Gerekli kuvvet kaydedilir. Sertlik ve s├╝r├╝lebilirlik gibi tereya─č─▒ ├Âzellikleri ile ilgili ifadeler, kuvvet-yer de─či┼čtirme e─črisi arac─▒l─▒─č─▒yla yap─▒labilir.

    Test b├╝y├╝k ├Âl├ž├╝de s─▒cakl─▒─ča ba─čl─▒d─▒r ve tan─▒mlanm─▒┼č s─▒cakl─▒klar alt─▒nda yap─▒lmal─▒d─▒r.

Soyulabilir ambalajlar i├žin kapak ├žektirmesi

  • Kullan─▒m alan─▒: Soyulabilir ambalajlar─▒n m├╝h├╝rl├╝ diki┼člerini testi. Boyutsal olarak kararl─▒ veya sert ambalajdan kapak veya kapatma malzemesinin ├ž─▒kar─▒lmas─▒ (soyma testi)
  • Numune malzemesi: Kapak veya kapatma malzemesi
  • ─░┼člev a├ž─▒klamas─▒: Kapak ├žekme cihaz─▒, boyutsal olarak kararl─▒ veya sert ambalajdan kapa─č─▒ veya kapatma malzemesini ├ž─▒karmak i├žin kullan─▒l─▒r. Ambalaj, bir k─▒zak ile otomatik olarak izlenir. Geri ├žekme noktas─▒ her zaman test eksenindedir. Bu, 90 ┬░ 'lik sabit bir soyma a├ž─▒s─▒ sa─člar. Bu, tek tip ve tekrarlanabilir bir kuvvet ├Âl├ž├╝m├╝ sa─člar.

    Sert kelep├že, kapa─č─▒n sars─▒nt─▒l─▒ bir ┼čekilde a├ž─▒lmas─▒ndan kaynaklanabilecek test ekseninden sapmalar─▒ azalt─▒r

  • Avantaj:
    • Cihaz, ├že┼čitli ┼čekil ve y├╝kseklikteki ambalajlar─▒ test edebilir: Dikey olarak ayarlanabilen sabitleme cihaz─▒, farkl─▒ y├╝ksekliklere h─▒zl─▒ bir ┼čekilde ayarlanabilir. Sabitleme cihaz─▒ ile s─▒k─▒┼čt─▒rma, ├žok ├že┼čitli ambalaj formlar─▒ ├╝zerinde testlerin yap─▒lmas─▒n─▒ sa─člar.
    • Test cihaz─▒ h─▒zl─▒ ve kolay bir ┼čekilde farkl─▒ ambalaj t├╝rlerine d├Ân├╝┼čt├╝r├╝lebildi─činden, ambalaj─▒n devam eden ├╝retimden do─črudan ├ž─▒kar─▒lmas─▒yla ilgili testler de m├╝mk├╝nd├╝r.
    • Numune destek masas─▒ ve g├Âvde, f─▒r├žalanm─▒┼č paslanmaz ├želikten yap─▒lm─▒┼čt─▒r.

├ťr├╝nle ilgili sorular─▒n─▒z m─▒ var?

M├╝hendislerimiz ile ileti┼čime ge├žin.
Yard─▒mc─▒ olmaktan mutluluk duyar─▒z!

 

┼×imdi bize ula┼č─▒n

Yiyecekleri test etmek i├žin ilgin├ž uygulamalar

Doku analizi i├žin test ara├žlar─▒

├ľzelle┼čtirilmi┼č ├ž├Âz├╝mlere kadar doku analizi i├žin standart test ara├žlar─▒n─▒n ├Ârnek se├žimi.
yere Doku analizi i├žin test ara├žlar─▒

Viskozite ├Âl├ž├╝m├╝ i├žin test ara├žlar─▒

Viskozimetrelere alternatif olarak geri d├Ân├╝┼čl├╝ ekstr├╝zyon cihaz─▒ - Test malzemesinin piston ve h├╝cre aras─▒ndaki dairesel bir bo┼čluktan ayr─▒lmas─▒.
yere Viskozite ├Âl├ž├╝m├╝ i├žin test ara├žlar─▒

G─▒da ve Ambalaj

Sosis gevrekli─či, peynir sertli─či, yo─čurt k─▒vam─▒, hardal ve domates sal├žas─▒ veya kapanma kolayl─▒─č─▒ olsun - ZwickRell, ├žok ├že┼čitli denetim ara├žlar─▒na sahiptir ve gerekti─činde ├Âzel ├ž├Âz├╝mler geli┼čtirmektedir.
yere G─▒da ve Ambalaj

Dok├╝manlar

─░sim Tip Boyut ─░ndir
  • ├ťr├╝n bilgileri: Kramer kesme h├╝cre PDF 402 KB
  • ├ťr├╝n bilgileri: Geri ekstr├╝zyon ├╝nitesi PDF 485 KB
  • ├ťr├╝n bilgileri: Warner-Bratzler-Kesme cihaz─▒ PDF 281 KB
  • ├ťr├╝n bilgileri: Doku analizi i├žin penetrasyon i─čnesi PDF 277 KB
  • ├ťr├╝n bilgileri: Basma plakas─▒ PDF 148 KB
  • ├ťr├╝n bilgileri: Ottawa h├╝cresi (OTMS h├╝cresi) PDF 5 MB
  • ├ťr├╝n bilgileri: Hamur yuvarlama cihaz─▒ PDF 374 KB
  • ├ťr├╝n bilgileri: Tereya─č─▒ kesici PDF 142 KB
  • ├ťr├╝n bilgileri: Soyulabilir ambalaj i├žin kapak ├žektirmesi PDF 98 KB
Top