Viskoznost
Termin viskoznost opisuje ponašanje fluidnih sistema pri protoku. Pomeranjem dva sloja fluida jedan prema drugom, kretanja fluida stvaraju otpor (krutost i unutrašnje trenje), koji se naziva otpor protoku. Viskozne sile nastaju pomeranjem nekoliko slojeva fluida različitim brzinama. Zbog toga se brži slojevi koji teku usporavaju, a sporije slojevi koji teku ubrzavaju. Ovi procesi prate zakone fizike i mogu se definisati jednačinama gde su brzina smicanja (gradijent brzine) i modul smicanja faktori. Viskoziteti uvek zavise od temperature. Na primer, merenja viskoznosti se vrše kako bi se optimizovala pastoobrazna supstanca u pogledu konzistencije ili kako bi se optimalno prilagodila proizvodnoj liniji.
Pribor za povratnu ekstruziju kao alternativa rotacionim viskozimetrima
ZwickRoell-ov uređaj za povratnu ekstruziju nudi alternativno rešenje za rotacione viskozimetre. Princip rada uređaja za povratnu ekstruziju zasniva se na pomeranju ispitivanog materijala kroz prstenasti zazor između klipa i ćelije za povratnu ekstruziju. Ćelija se puni ispitivanom supstancom, a klip se spušta u posudu, pritiskajući materijal nagore kroz prstenasti zazor. Kada se klip podigne, materijal se vraća kroz prstenasti zazor u ćeliju.
Sila se meri u ciklusu spuštanja i dizanja na definisanoj poziciji. Dinamički viskozitet se procenjuje na osnovu izmerene razlike sila i brzine protoka tečnosti u prstenastom zazoru.
ZwickRoell sistem može ponoviti ovaj ciklus onoliko često koliko je potrebno, sa slobodno podesivim brzinama smicanja. Ispitivanje se može optimalno prilagoditi ispitivanom materijalu, a viskoznost se može meriti u celom opsegu smicanja jednim jedinim ispitivanjem.
Prednosti ove metode
- Viskoznost se može direktno odrediti u kontejnerima iz tekuće proizvodnje. Ovo isključuje prethodno naprezanje materijala izazvano presipanjem. Uticaji protoka koji se javljaju u proizvodnim pogonima mogu se reprodukovati promenom prstenastog zazora i brzine kretanja.
- Ova metoda omogućava ispitivanja na masama sa krupnim komadima poput voćnih preparata i prehrambenih sistema: komadići voća ili drugi veći sastojci se ne izbacuju i stoga se mere zajedno sa jogurtom ili tečnošću.
- Individualni izbor broja ciklusa ispitivanja i mogućnost povećanja brzine smicanja za svaki od ovih ciklusa omogućava snimanje viskoziteta preko cele brzine smicanja u samo jednom ispitivanju.
- Rezultati ispitivanja Njutnovih fluida koreliraju sa rezultatima merenja rotacionim viskozimetrima. Za ne-Njutnovske fluide koji se mogu reproducirati, dobijaju se uporedivi rezultati ispitivanja, obično sa osetljivijim karakteristikama od onih dobijenih rotacionim viskozimetrima.
I da sve bude još gore (još jedna prednost) program za ispitivanje testXpert III posebno dizajniran za ispitivanje viskoznosti:
Ovaj specijalni program za ispitivanje uključuje brojne dodatke, posebno za ispitivanje viskoznosti. Primeri: automatsko prethodni uslovi, određivanje broja ciklusa i brzine, izbor rezultata itd. Softver za ispitivanje je pregledno uređen i omogućava sveobuhvatnu procenu i prezentaciju podataka, kao i grafičku procenu i izveštavanje.
